【㈱新井農林】　純国内産きくらげを乾燥・粉末にして練り込んだうどんを製造・販売

　きくらげの大半が輸入品の中で、㈱新井農林では鮮度の良い希少な純国内産きくらげを、菌床栽培で生産しています。農薬を使わない安心・安全なきくらげは、一般的な黒きくらげの他に、珍しい白きくらげも生産。生きくらげは、プリプリとした弾力のある食感があり、炒め物等の料理はもちろん、ごま油と塩だけで食べてもとてもおいしくいただけます。

菌床栽培で希少な白きくらげを生産

収穫した黒きくらげ・白きくらげ

　そのまま食べられるきくらげですが、同社では黒・白きくらげを乾燥・粉末化して埼玉県産小麦に練り込み、うどんとして商品化し、上尾市観光協会推奨土産品として認定されました。生きくらげを乾燥させることにより、生の状態以上にカルシウム、リン、鉄、ビタミンＤなどを多く摂取できるようになったそうです。また乾燥・粉末したきくらげが水分を吸い、のど越しの良い食感が味わえるうどんになっています。
　生きくらげやきくらげ入りうどんは、ＪＡさいたま農産物直売所　上尾ぐるめ米ランド（上尾市中分2-124）で販売されているほか、今年４月からはあげお お土産・観光センター（上尾駅東口）でも販売開始予定です。きくらげ入りうどんは１袋200グラム入り300円（税別）。ゆで時間約５分で、暑い時季はざるうどん、寒い時季は釜あげうどんとしてお召上がりください。

上尾ぐるめ米ランドで、生きくらげやうどんを販売

きくらげ入りうどん　１袋200グラム入り